粒赤ウニ（黒）
粒赤うにのご家庭用
小林商店では、潮ウニの身の色にまでこだわりぬいております。 塩ウニを作る工程中、少しでも黒い粒が見つかると、 それらはすべて選別されます。 選別された黒い赤ウニは集められて、通常の塩ウニ同様、瓶詰めにされます。
風味自体は通常の粒赤うにの風味となんら変わりはございません。 幻のアカウニをお値打ちな価格でご堪能くださいませ。
【品質表示】
- 原 材 料 赤うに、天然塩
- 原 産 地 長崎県平戸産
- 内 容 量 60g
- 塩分濃度 4%
- 塩うに含有率 100%
- 日 保 ち 冷蔵：１4日 冷凍：3ヶ月
- 発 送 冷蔵もしくは冷凍
粒赤ウニ（黒）を美味しくお召し上り頂くために
商品のお届けについて
塩うにの発送は、冷凍便、冷蔵便をお選びいただけます。
商品到着後すぐにお召し上がりになられる場合は冷蔵便をおすすめいたします。 複数本購入し、小出しにお召し上がりになられる場合は冷凍便をおすすめいたします。
商品到着後すぐにお召し上がりになられる場合は冷蔵便をおすすめいたします。 複数本購入し、小出しにお召し上がりになられる場合は冷凍便をおすすめいたします。
※時化とは-海上が荒れて漁に出られない状態。
小林商店の考え
生うにを一汐ウニに加工するということは、単純に、生うにを長期保存させるために塩をする、ということではありません。
雲丹の身に塩をふると、塩の浸透圧の作用により身の水分が抜け、風味が濃縮されます。 さらに塩のもつたんぱく質を固める作用により粒がねっとりと程よい食感に変わります。
塩をふりすぎるとただの塩辛いだけの食べ物になってしまいますので、薄塩で、しかも均一にまんべんなく同じ塩分濃度にします。
生うには当然美味しいですが、あくまでも「素材の味」です。 一汐雲丹は「素材の味」を大事にしつつ、「塩」により「珍味の旨み」をひきだしたものです。
粒赤ウニ（黒）製作裏話
「どうしてウニの粒の色が黒いの？」と、ご質問されることがございますが、その理由は、ウニの成熟度にあります。 一般的に若いウニほど色がよく、成熟したウニは黒ずんでくるといわれております。
FAQへ →完全無添加
小林商店の塩うには、ミョウバン、保存料その他添加物は一切使用しておりません。 新鮮な雲丹と塩のみで作ります。
価 格\2,940（税込）
ご注文は
TEL&FAX 095-850-2900
E-mail info@akauni.com
10,000円以上お買い上げで送料無料
発送形態
贈答用 - 桐箱入
サイズ・重量
- 縦：105mm
- 横・奥行：50mm
- 重量：320g（ウニ含）
赤うにつながり
こだわり
ご利用について
記
- せっかくご注文いただいたにも関わらず、在庫更進のタイムラグにより品切れの場合がございます。 大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
- 新鮮な味をお楽しみいただくために、必ず賞味期限内にお召し上がりください。※開栓後は、なるべくお早めにお召し上がりくださいませ。
