雲丹（うに）とは
ウニの餌昆布が豊富なところは雲丹も豊富
ウニは雑食性があり、何でも食べるといわれております。 たとえば、海底に魚の死骸が沈んでいたとすると、 その死骸に群がる海胆を、たまに見かけることがあります。 主食としては昆布、カジメ、ホンダワラ等の海草類を食べて育ちます。
海草が豊富な海域では雲丹の風味も増し、身も丸々と肥えます。 ホンダワラの長さは１ｍ〜２ｍ。 多数の気泡を付け、その浮力で海中に倒立しています。 群生地は小魚の住みかにもなります。 さらにおひたしや酢の物にすると美味です。真昆布は、２〜６ｍです。
