ご家庭で簡単に作ることができる生うにを活用したウニめしのレシピです。
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作り方
- 生紫うに（生赤うに）をオーブンで軽く焼きます。
- お米を研いで炊飯器に入れ、ウニをすべて入れます。
- 醤油、酒、みりん、昆布を加え、炊飯器のお米２号の目盛りまで水を注ぎいれます。
- 炊きます。 炊き上がり後、１０分程度蒸らしてから昆布を取り除き、軽く混ぜ合わせて器に盛ります。 今回はウニおにぎりにしました。
備考
- ウニは表面が焦げない程度炙ります。 お好みにより炙らなくても結構です。
- お好みでうにめしの上に刻み海苔、小ネギを散らしてもよいです。
