生赤うに：鮨

鮨で生うにといえば、軍艦巻きが一般的な手法ですが、小林商店の生うにをご贔屓いただいておりますお寿司屋さんの中には、 このように海苔を用いず、「握り」で生うにをお出しするのだそうです。　赤うには粒がしっかりとしておりますので、すし飯の上でも崩れたりしないそうです。